Que faire avec un potimarron?
<= c'est ça un potimarron !
Velouté de potimarron (recette de David P.)
Pour réaliser cette recette il vous faut: des échalotes (3 à 5), du beurre, un potimarron, du lait, un mixeur
Eplucher les échalotes, les faire fondre avec un peu de beurre dans une casserole (sans les colorer), ajouter les morceaux de potimarron en gros dés (après évidemment avoir retiré l'écorce et les graines), couvrir de lait, assaisonner (sel+poivre), cuire à petits bouillons (30 minutes). Mixer.
On peut décorer de pluches d'herbes aromatiques (coriandre, persil,...). Parsemer quelques grains de gros sel (ça croque sous la dent). C'est délicieux. On peut aussi ajouter un peu de curry ou du safran, décorer avec des baies roses, etc.
Potimarron farci (recette de Narinée)
Préparation : très rapide
Cuisson : 40 mn environ
Ingrédients :
- 1 potimarron (selon le nombre d'invités)
- 250 g de champignons de Paris frais
- lardons (ou lard)
- gruyère râpé
- crème fraîche
- un peu d'estragon
- sel et poivre
Préparation :
Découper le chapeau du potimarron, évider un peu de chair et la couper en morceaux.
Le but est de farcir le potimarron avec un mélange de champignons émincés, de lardons, crème, gruyère, et le reste des morceaux de potimarron.
Regarnir le potimarron, poser le chapeau et enfourner à feu doux pendant 30 à 40 mn.
Vérifier la cuisson, la chair du potimarron doit être tendre.
Commentaires
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Potimarron farci
Préparation : très rapide
Cuisson : 40 mn environ
Ingrédients :
- 1 potimarron (selon le nombre d'invités)
- 250 g de champignons de Paris frais
- lardons (ou lard)
- gruyère râpé
- crème fraîche
- un peu d'estragon
- sel et poivre
Préparation :
Découper le chapeau du potimarron, évider un peu de chair et la couper en morceaux.
Le but est de farcir le potimarron avec un mélange de champignons émincés, de lardons, crème, gruyère, et le reste des morceaux de potimarron.
Regarnir le potimarron, poser le chapeau et enfourner à feu doux pendant 30 à 40 mn.
Vérifier la cuisson, la chair du potimarron doit être tendre. -
merci David elle est vraiment géniale ta recette !! c'est mon entrée préférée de l'automne. Bravo. Perso, j'ai mis un peu de cerfeuil en plus...
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